第一步：把毛豆清洗干净，然后盆中加清水，倒入一勺食盐，搅拌融化后，倒入毛豆，浸泡半个小时。
再剪掉毛豆的两头，这么做更入味。
第二步：浸泡过程中，我们将锅内加清水，倒入所有香料，大火煮开，再继续煮五分钟，撒入食盐搅拌融化后关火，加盐的时候，可以尝一尝，味道比较咸就可以了，如果淡说明味不够，要加盐。
接着将香料水舀出一半，放一边放凉最后再用。
第三步：将毛豆捞出倒入锅内的调料水里，开大火煮开，这个时候加入一些高度白酒，调成中火，煮上五分钟，全程不加盖；时间到，关火即可。
第四步：煮好后，将毛豆立即捞出，不要放在开水锅里浸泡，捞出放在提前放凉的调料水里。
放凉到没有温度后，将毛豆放冰箱冷藏一段时间，这样吃毛豆时，冰凉凉还很入味，而且毛豆没有发黄变色，又好看又好吃。
毛豆怎么煮好吃 扩展
1.首先把毛豆洗干净，然后用剪刀将毛豆的两侧剪去，这样容易入味
2.都剪好之后放在一旁的待用
3.在锅里加入凉水，把除了盐之外的所有调料都放到水中，开始大火煮，等水开之后将毛豆倒入水中，加入两勺盐，接着煮
4.煮的过程中适当搅拌一下，盖上锅盖两分钟，再打开锅盖搅拌几下，这个过程总共煮六七分钟左右，看到毛豆变色了就快煮好了
5.煮熟出锅
毛豆怎么煮好吃 扩展
煮毛豆的步骤如下：
1. 剪掉毛豆两端，多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。
2. 锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。
3. 水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。
4. 待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。
5. 中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。
